動物生物化學

　　《動物生物化學》以能力教育為基本出發點，以應用為目的，注重實用性和針對性。主要內容包括：生物化學的研究對象和發展動態；蛋白質、核酸和酶的結構、性質、功能及檢測技術；糖類、脂類、蛋白質的物質代謝和能量代謝過程；生物氧化；核酸的酶促降解及核苷酸代謝；核酸與蛋白質的生物合成；體液的特點和其中水、無機鹽、鈣、磷及其微量元素的代謝；大腦、肝臟、血液的組成與代謝；動物產品乳和蛋的組成。本書最後還簡要介紹了生物化學基本技能知識，列舉了l6個技能訓練。
　　本書可作為高職高專院校畜牧獸醫、生物技術、水產養殖、生物製藥、食品加工等專業學生的教材，對相關行業科技人員也有一定的參考價值。

緒論
第一章 蛋白質化學
第二章 核酸化學
第三章 酶化學
第四章 生物氧化
第五章 糖代謝
第六章 脂類代謝
第七章 蛋白質的酶促降和氨基酸代謝
第八章 核酸的酶促降解及核苷酸代謝
第九章 核酸與蛋白質的生物合成
第十章 物質代謝的調節
第十一章 水和無機鹽代謝
第十二章 某些組織和器官的生物化學
第十三章 血液的生物化學
第十四章 乳和蛋的生物化學
第十五章 生物化學實驗技術及基本技能操作
參考文獻