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辦工時間：星期一至五(8:30am-18:00pm)
烹饪、美食與酒
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圖解創意熱菜製作 《圖解創意熱菜製作》從原料的選擇、加工、成形和搭配著手，採用圖解的方法介紹50種熱菜的烹飪技術，按圖索驥，使複雜的烹飪程序變得簡單且易於操作，加上每一款都附有精美的步驟分解圖，賞心悅目，非常適合廣大家庭、烹飪愛好者及職業學校師生學習應用。 目錄 廚務基本知識 一、常用主、配... |
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時尚美食街系列：小菜一碟 現代社會是快節奏的社會，很多人連吃飯的時間都想節省，所以，面包、礦泉水可以大行其道。其實，我們既可以一飽口福，做到營養、色香味俱全，又可以節省時間，快捷方便。解決途徑就是自己動手做點小菜。小菜同時也可以讓你吃慣了大餐的腸胃換一種新奇的享受，可以刮一刮油脂，讓身材更苗條，體魄更健康... |
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時尚美食街系列：日韓佳餚 《日韓佳餚》的主要內容是日韓兩國的料理。日本料理是公認的在烹調過程中最為一絲不苟的國際美食，自然原味是日本料理的核心精神，其烹調方式細膩精緻，以糖、醋、醬油、味噌、柴魚、昆布等為主要調料。注重味覺，觸覺，視覺，嗅覺等以及器具和用餐環境的搭配。日本料理所選擇的食材以新鮮海產品和時令... |
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時尚美食街系列：果色添香 本書精選了百餘種精品水果菜品，經過營養師的全面指導，營養、美味共同呈現您的面前，為您提供一條別樣的「水果養生之道」，使你成為自己的水果餐搭配專家。 好的，就從現在開始，用水果滋潤美麗人生吧！ 目錄 潤膚秀髮 冰糖燉雪梨 香蕉奶汁 蘋果菠蘿汁 鮮榨芒果汁 奶酪草... |
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時尚美食街系列：濃情鄉土菜 我們的國家地大物博，民族眾多，各地方的「鄉土菜」經過歷代廚師的加工完善，逐漸形成了頗具特色的地方名菜。隨著物質的豐富，交通的便利，很多「鄉土氣息」鮮明的菜品越來越多地擺上大眾的餐桌。所謂「鄉土菜」即是在一定的地域內，利用本地所特有的物產，製成具有鮮明鄉土特點的民間菜，它是中國老百... |
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時尚美食街系列：蜜點甜心 《蜜點甜心》教你怎麼樣做蜜點甜心，如：黃油醬：又稱黃油膏、糖水黃油膏、布代根等，是黃油攪拌後加入糖水而製成，多為奶油蛋糕等製品的配料。果凍：用糖、水和睹喱粉按一定的比例調製而成的冷凍甜食。巴非：英文PARFAlR的譯音，以雞蛋和奶油為主要原料的冷凍甜食。 目錄 寫... |
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美食一百單八樣系列：海鮮美食108 鰱、鯉、鮁、鱈、鯇，餐餐有魚、蝦蟹、貝類、參類，鮮美無比、海鮮美食全收錄。 目錄 鮮魚美食 滋補魚湯 銀魚炒蛋 蘿蔔條炒墨魚 蔥拌八帶 茼蒿燒魚湯 清蒸黃花魚 椒鹽鮁魚球 啤酒燉魚肉 白灼魷魚花 鯰魚燒茄子 黃金鯇魚塊 泡椒鰱魚頭 椒香鯉魚 滑炒鱸魚片 鮮橙蒸鯇魚... |
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美食一百單八樣系列：薯芋美食108 紅薯、山藥、芋頭、土豆、粉條、甜香主食、鮮美菜餚、薯芋美食全收錄。 目錄 紅薯美食 紅薯櫻桃丸 黃金紅薯餅 紅薯豆沙餅 紅薯小米粥 栗香紅薯 紅薯米飯 醬燒茄條薯泥 紅薯蒸牛肉 冰糖紅薯圓 香辣紅薯絲 紅薯棗泥 蘋果紅薯泥 薯仔咖喱雞煲 紅薯牛奶 薯干風味蝦 拔絲... |
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美食一百單八樣系列：豆類美食108 豆角、芸豆、豌豆、蠶豆、荷蘭豆、豆腐、豆皮、腐竹、豆芽菜、豆類美食全收錄。 目錄 鮮豆美食 蝦醬肉末芸豆 干煸豆角 乳香四季豆 涼拌四季豆 醬爆豆角 香菇拌豆角 蒜泥椒香豆角 麻醬拌豆角 肉絲炒豆角 蒜香荷蘭豆 金鉤荷蘭豆 清炒荷蘭豆 肉酸豆角 干豆美食 藕豆排骨... |
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時尚美食街系列：清涼美味 《清涼美味》主要為大家介紹一些涼菜的製作方法。涼菜在清涼的舞台中佔據了大部分，那就讓我們認識、瞭解涼菜，探求清涼美味的真諦吧。涼菜，在飲食業俗稱冷盤，是具有獨特風格，拼擺技術要求高的菜餚，因為是涼著食用，故稱為涼菜。涼菜的主要原料大部分是熟料，與熱菜烹調方法有著很大的區別，主要特... |
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