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輕工業、手工業
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21世紀職業教育重點專業教材：服裝結構設計 服裝結構設計是服裝成衣中的一個重要環節，是服裝設計專業職業教育中主要技能課程之一。 《21世紀職業教育重點專業教材：服裝結構設計》從實用科學的角度對有關服裝結構紙樣構成的基礎知識、服裝結構的基本原理、紙樣設計的方法以及紙樣結構與人體各部位的相互關係等方面作了較詳細的分析... |
HK$44.30 |
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21世紀職業教育重點專業教材：服裝設計 作為服裝設計的專業教材，本書根據我國服裝職業教育面臨行業高速發展和自我完美的必然趨向，圍繞市場成衣的設計程序和時裝創意的基本原理，對服裝的造型要素、分類設計、市場與流行、設計方法等方面的原理與規律作了系統的解析。力圖使本書成為讀者係... |
HK$51.60 |
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21世紀職業教育重點專業教材：染整化學基礎（理論部分及實驗部分共2冊） 《染整化學基礎：理論部分》分有機化學和分析化學兩大模塊，重點講授有機化合物的命名、結構、性質以及結構與性質的關係，常見有機化合物之間相互轉化的規律及簡單合成方法，定量分析的基本原理、分析和計算方法，常用分析儀器的工作原理、使用方法及應用。 &... |
HK$67.20 |
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21世紀職業教育重點專業教材：蛋白質纖維製品的染整 本教材重點介紹羊毛織物和蠶絲織物的練漂、染色和整理加工工藝及設備。對蛋白質纖維製品的其他各種如毛絨線、毛衫、絞絲、絲絨、真絲針織物及真絲綢成衣等的前處理、染色和整理也作了介紹。本教材特別注重理論與生產實際相結合，對常見病疵進行了分析... |
HK$48.50 |
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21世紀農業部高職高專規劃教材：乳製品生產技術 乳製品生產技術是農產品加工專業或食品科學與工程專業的主幹專業課程，《21世紀農業部高職高專規劃教材：乳製品生產技術》主要介紹了乳製品的工藝原理、生產技術與方法、產品貯藏保鮮以及產品的質量控制等知識，特別是在發酵乳製品、乳源、液態乳和原料乳的驗收等方面體現了新的技術和知識；此外... |
HK$57.10 |
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21世紀農業部高職高專規劃教材：發酵工藝（第2版） 《21世紀農業部高職高專規劃教材：發酵工藝（第2版）》著重闡述了現階段我國發酵行業 主流產品的新工 藝、新技術，突出實用性及先進性。通過理論教學及實驗實 訓，可使學生比較全面地瞭解我國發酵食品行業的現狀及發 展前景，掌握必備的發酵基本技術，為從事發酵產品的生 產、科研及教學奠... |
HK$59.40 |
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21世紀農業部高職高專規劃教材：蛋製品加工技術 《21世紀農業部高職高專規劃教材：蛋製品加工技術》是21世紀農業部高職高專規劃教材，闡述了蛋與蛋製品加工的 基礎知識、基本技能和先進的加工技術，增加了國內外該領域的最新應用 技術及研究成果，充實了更加貼近我國蛋品加工業發展的新內容。全書共 分8章，主要內容包括禽蛋的組成與特性... |
HK$56.60 |
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21世紀農業部高職高專規劃教材：食品微生物學 《21世紀農業部高職高專規劃教材：食品微生物學》是為高職高專食品工程及食品科學專業學生編寫的專業基礎課教材。全書分微生物學基本知識、微生物與食品加工和保藏以及實驗實訓指導3部分。理論知識分9章，系統而簡明地介紹了微生物學的基礎知識及其在食品加工和食品科學方面的應用，詳述了以下... |
HK$58.20 |
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21世紀農業部高職高專規劃教材：食品標準與法規 《21世紀農業部高職高專規劃教材：食品標準與法規》共分8章，以食品標準與標準化、食品法律法 規、食品衛生行政許可、食品質量安全市場准入和食品產品 認證管理為主線。分別介紹了食品標準與法規的作用、食品 標準的編制要求、我國和國際與發達國家的食品標準與法 規、我國的食品衛生行政許... |
HK$56.60 |
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21世紀高等院學教材：食品工程實驗技術 《食品工程實驗技術》共三章，主要介紹食品工程的實驗設計與數據處理，食品工程現代分析技術，工程參數的測試與實驗報告。結合現代測試分析手段，《食品工程實驗技術》還將靜態流變、動態流變、差示掃瞄量熱、核磁共振、X射線衍射、色譜等近代力學分析、熱特性、電磁特性、晶體特性測試分離技術引... |
HK$56.30 |
