商品學概論（第4版）

第1章　商品學的研究對象與內容
1.1　商品
1.2　商品的使用價值
1.3　商品學的研究對象、內容與任務
1.4　商品學的產生與發展

第2章　商品分類與編碼
2.1　商品分類及其作用
2.2　商品分類的原則和方法
2.3　商品分類標誌
2.4　商品代碼與商品編碼
2.5　商品條碼
2.6　中國標準書號與中國標準連續出版物號
2.7　商品目錄與商品分類編碼標準

第3章　商品品種
3.1　商品品種的概念
3.2　商品質量、品種與效益
3.3　商品品種類別與結構
3.4　商品品種的發展規律

第4章　商品質量
4.1　質量的概念及其演變
4.2　商品質量與現代商品質量觀
4.3　商品質量特性和質量指標
4.4　商品質量的基本要求
4.5　商品質量的形成與發展
4.6　影響商品質量的因素

第5章　商品質量管理
5.1　質量管理及其發展歷程
5.2　全面質量管理
5.3　全面質量管理的基本方法
5.4　質量管理和IS09000

第6章　商品標準與標準化
6.1　商品標準
6.2　商品標準的分級
6.3　商品標準的制定與內容
6.4　標準化及其經濟效果

第7章　質量認證與質量監督
7.1　質量認證概述
7.2　商品質量認證
7.3　企業質量管理體系認證
7.4　環境管理體系認證及其他認證
7.5　商品質量監督概述
7.6　商品質量監督的類型、形式與制度

第8章　商品檢驗
8.1　商品檢驗概述
8.2　商品的抽樣與抽樣檢驗
8.3　商品質量檢驗的方法
8.4　商品的品級

第9章　商品包裝
9.1　概述
9.2　包裝材料
9.3　商品包裝設計的原則
9.4　商品包裝技術
9.5　商品包裝裝潢
9.6　商品包裝標識與商標

第10章　商品儲運的質量管理
10.1　商品儲運概述
10.2　商品在儲運中的損耗與質量劣變
10.3　保護儲運商品質量的技術方法
10.4　儲運商品的質量管理

第11章　商品與環境
11.1　環境與環境問題
11.2　商品的環境影響與生命週期評價
11.3　商品的生態設計
11.4　商品的清潔生產
11.5　環境標誌
11.6　綠色食品與有機食品
11.7　生態包裝

第12章　商品開發
12.1　商品開發概述
12.2　新產品開發的程序
12.3　新服務開發的程序
12.4　商品開發戰略與開發方式