酶工程（第2版）

第一篇　基礎篇
第一章　酶學與酶工程
第一節　酶工程概述
第二節　酶的分類、組成、結構特點和作用機制
第三節　酶作為催化劑的顯著特點
第四節　影響酶活性的因素
第五節　酶動力學和抑制作用
第六節　蛋白質、酶和重組蛋白的分離純化
總結與展望
參考文獻
第二篇　化學酶工程篇
第二章　酶與細胞的固定化
第一節　酶的固定化
第二節　輔酶的固定化
第三節　細胞的固定化
第四節　固定化酶和固定化細胞的表徵
第五節　固定化酶與固定化細胞的應用研究進展
總結與展望
參考文獻
第三章　酶的公學修飾
第一節　化學修飾的方法學
第二節　酶蛋白側鏈的化學修飾
第三節　酶的親和修飾
第四節　酶的化學交聯

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