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食品安全
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常見食品安全知識140問 面對目前市場上形形色色的食品，對消費者來說，確保日常生活中從食品的選購、加工、貯藏，到清潔、飲（食）用過程的安全衛生，是享受食品為人們帶來感官滿足、提供充足營養的基礎。如何在農貿市場上選購安全、放心的農產品？如何在琳瑯滿目的食品超市... |
HK$42.00 |
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復合調味技術及配方 《復合調味技術及配方》介紹了復合調味原理、復合調味平衡、盲測、復合調味技巧、雞精復合調味技術、雞精衍生產品生產技術與配方、模仿研發應用。《復合調味技術及配方》中附有大量火鍋雞精、煲湯雞精、炒菜雞精、雞粉、雞肉味調味料、休閒食品調味料的生產配方。 《復合調味技術及配方》可供... |
HK$85.00 |
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怎樣吃才安全：不可不知的360種食品安全常識 《怎樣吃才安全：不可不知的360種食品安全常識》為讀者詳盡介紹了食品安全的相關常識、術語以及標籤等內容，讓讀者能夠對食品安全的真正意義有一個全面的認識，同時，在購買食品的時候，不會再對著那些術語和標籤，一頭霧水。本書也為讀者提供了怎... |
HK$61.30 |
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我國的食品安全問題 《我國的食品安全問題》主要內容包括：《中華人民共和國食品安全法》概述、《食品安全法》名稱的由來、《食品安全法》適用的範圍、我國食品安全管理的體制框架及各個職能部門的職責、各個職能部門之間的銜接、我國立法對國外立法經驗的借鑑、《食品安全法》中強制性法律條款的設置、《食品安全法》... |
HK$59.10 |
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新觀點新學說學術沙龍文集44：轉基因植物與食品安全 《新觀點新學說學術沙龍文集44：轉基因植物與食品安全》旨在從不同層面分析和討論轉基因植物與食品安全的關係，以便為持不同見解者搭建一個辯與論的平台。從植物保護和農業增收的角度來看，轉基因植物的應用涉及生物安全問題和殺蟲劑、除草劑等農藥... |
HK$41.70 |
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普通高等教育「十一五」國家級規劃教材：食品安全保藏學（第2版） 本教材是按照現代物流理念，融入先進的食品物流技術，並根據我國的經濟水平和食品市場實際情況，對原料類食品、半成品食品和工業製成品食品安全保藏的基本理論、主要方式及基本技術進行了比較全面、系統的闡述。全書分為八章，依次介紹了食品的特性、... |
HK$68.20 |
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普通高等教育「十一五」國家級規劃教材：食品衛生與安全管理（高職教材） 《普通高等教育「十一五」國家級規劃教材：品衛生與安全管理（高職教材）》是為高等職業教育院校食品類專業所提供的。全書共分8章，具體對食品污染、食物中毒、食品衛生監督管理、食品安全管理、食品生產的危害分析與關鍵控制點體系、食品新資源及安... |
HK$57.00 |
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普通高等教育「十一五」國家級規劃教材：食品質量與安全實驗技術（第2版） 《普通高等教育十一五國家級規劃教材：食品質量與安全實驗技術（第2版）》共分七章。第一章主要介紹實驗技術基礎，這一部分是食品質量與安全分析工作者必備的實驗技能。第二章為食品成分綜合測定。第三章為食品添加劑含量的常規測定方法。第四章為食... |
HK$68.20 |
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普通高等教育「十一五」精品課程建設教材：食品安全風險評估 承蒙廣大讀者厚愛，食品科學與工程系列教材出版6年來，業已成為目前全國高等學校本科食品類專業教育使用最為廣泛的教科書。出版之初，這套教材便被整體列為教育部「面向21世紀課程教材」，至今已累計發行33萬冊，其中《食品生物技術導論》、《食品營養學》、《食品工程原理》、《糧油加工學》... |
HK$47.40 |
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普通高等教育「十二五」規劃教材‧食品科學與工程系列教材：食品安全學 《普通高等教育「十二五」規劃教材‧食品科學與工程系列教材：食品安全學》在原有同類教材的基礎上，結合近年來食品安全學的發展動態，引入或強化了一些新的知識點，包括食源性疾病，新型食品安全檢測技術與方法，轉基因食品安全問題，生物安全視野下... |
HK$70.30 |
